燕の巣 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%87%95%E3%81%AE%E5%B7%A3 独特のゼリー状の食感が特徴であり、スープの具やデザートの素材や飾り付けとして用いられる。主にアナツバメ類の唾液腺からの分泌物からできている。海藻と唾液を混ぜて作った巣という俗…

http://www.zenshutoku.com/index.htm 東京感動料理店に掲載されていた店です。 http://d.hatena.ne.jp/doradora0511/20050701 何故か無性に北京ダックを食べたくなり行きました。やはり丸ごと食べたいでしょう？ でも、１羽は多いなぁ〜。そんなあたなに。…